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皇氏乳业水牛奶意大利奶酪的最优选择

发布时间:2020-01-15 01:18:35 阅读: 来源:岩棉保温板厂家

皇氏乳业(002329,股吧)的摩拉菲尔水牛奶是皇氏乳业走前全国的旗舰级别产品。其面世之语“给人生更多选择”,皇氏乳业为我们打开了一扇新的乳业之门,让我们更了解水牛奶,让水牛奶更贴近我们的生活。

早在400多年前,广西、广东和福建等地就已进行水牛奶的售卖,并且将水牛奶制成各种乳制品。水牛奶营养价值高,不但干物质含量、乳脂率含量均高于普通黑白花牛奶,而且胆固醇低,维生素、微量元素又极为丰富,特别是酪蛋白含量高,味道香醇浓厚,最适合进行深加工制成高质量乳制品。在两广地区,为人们熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作。

在国外,水牛奶制品被当做一种高档消费品,远在欧洲的意大利这个爱食奶酪的王国,对水牛奶便是十分中意,所以意大利生产的高级奶酪几乎全部用水牛奶加工而成。因为水牛奶乳脂含量高,脂肪球大,做出来的奶酪洁白无瑕,奶味浓郁,令人难以抗拒。

比如世界知名的Mozzarella水牛奶鲜奶酪更被英国专家费累斯特认为是“目前世界上唯一供不应求的乳制品”。据了解,水牛奶中酪蛋白胶团胶束微粒子直经大,便于牛乳的凝集,形成富有弹性的胶体状态和良好的蛋白网络结构,有利于鲜奶酪的生产,且生产的鲜奶酪品质优于荷斯坦牛乳奶酪。尤其在欧美国家,水牛奶的“奶中之王”、“乳中珍品”的概念早已深入人心,主流上层社会更是对水牛奶制品情有独钟。在意大利,水牛乳全部用于加工成具有水牛乳特殊品质mozzarella鲜酪。

乳制品的优势就是富含优质蛋白质和钙。乳类蛋白质的氨基酸组成模式与人体蛋白质相近,容易消化吸收。乳钙是所有食物中补钙最好的食物来源,且利用率高。成年人每日钙的推荐摄入量是800mg,一个人如果每天能保证1杯奶(250g),大约可从中获取近300mg钙。除此之外,乳制品中还含有人体营养所需的多种维生素,矿物质。而水牛奶作为牛奶的一个种类,不但拥有牛奶的所有营养特点,其中某些成份在含量上较普通牛奶要高一些。一般每100g牛奶中大约含有3g蛋白质,水牛奶中的蛋白质可以达到4g以上。

所以,水牛奶的营养价值高,产量稀少,定位高端是符合水牛奶制成乳酪的特点的。据了解,水牛奶是国际上公认的营养含量高、口感好的优质乳制品。口味香醇浓厚,无膻味,胆固醇低,尤其是酪蛋白含量高,是一种营养丰富、全面,消化吸收率高的优质奶,在民间有“奶中之王”美誉。

在我国南方,以及香港、澳门等地,对于水牛奶的认知也比较高。现在,皇氏乳业将这种最优的高端产品推向全国市场,让更多的北方消费者也有机会享受优质的水牛奶产品,对于消费者来说是一件非常好的事情。

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